拉麵唯一的秘密

是咁的，很多人問我香港那一家拉麵好吃。我都不會答他，因為，大部份美食博客及開飯說好吃的拉麵，都是這些沖劑。只要有手，有煲，煮滾那些味精水，加一個麵，你也可以成為拉麵師傅。再找一些人幫你寫一下，就成了。

那些東西，你們去吃吧，我就不會吃了。

（資料來源：http://www.ariake.com.tw/noodles_6.html）

所以，有時候如果很趕，我寧願吃大阪王將。因為他的味道，就是日本那一種醬油水的味道，不會扮什麼自家研究高湯。

在香港，租貴，做有良心的食肆不用容易。很多人，有手有口就寫拉麵，寫兩寫就有人排隊就炒起店家。有幾家用味精就扮自家製高湯，有的是「日本人在的時候就是自家製，日本人回家的時候就用味精水」。有好幾家用的味精水，搞得有味精敏感的朋友吃完之後還頭痛了三天。

有朋友說，有好幾個日本人受騙後，回去日本都對人家說，有不可以來香港，說：「香港人很不老實，和他們做生意商譽會受損」。

所以呢，吃拉麵，還是要小心一點好。隨便信人，受害的，只有自己。